Kepala ikan dapat dijadikan olahan masakan yang lezat, terlebih dari jenis ikan kakap merah. Walau demikian sehatkah bila sisi kepala ikan juga dikonsumsi? Ternyata ada saran untuk tidak mengkonsumsinya, lho.
Alasannya yaitu karena satu t0ksin alami yang bernama Ciguatoksin. Menurut Tubuh Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pada sebuah booklet yang dirilisnya, ciguatoksin yaitu zat t0ksin yang berasal dari dinoflagelata (sejenis m!kro0rg4nisme laut).
Ikan yang hidup dan makan di sekitaran karang m4ti, umumnya secara tidak sengaja banyak mengonsumsi cigu4t0ksin. Pada akhirnya t0ksin itu terakumulasi didalam tubuh ikan terlebih sisi org4n dalam, kepala dan sisiknya.
Jadi apabila bebrapa sisi org4n itu dikonsumsi jadi ada kemungkinan si t0ksin bisa masuk ke tubuh manusia juga.
Type ikan yang banyak hidup di karang yaitu Potato gruper, Tiger gruper, High Fin Gruper, Hump Head Wrasse, Flowery Gruper dan Leopard Coral Gruper atau type kerapu.
Karenanya ada baiknya konsumsi ikan cuma dibagian dagingnya saja, dan meninggalkan sisi kepalanya.
Sebagai solusi, BPOM juga memberi panduan untuk mencegah manusia ter4cuni product perikanan yang dikonsumsi, seperti berikut ini :
� Ikan yang hidup di karang, sebaiknya dibatasi jumlah konsumsinya. Janganlah terlalu banyak agar tidak terkontaminasi t0ksin cigu4t0ksin.
� Ikan karang yang ukurannya besar, lebih dari 3 kg, sebaiknya cuma dikonsumsi sedikit.
� Janganlah makan kepala udang, ikan, atau org4n dalam ikan. Biasanya r4cun menumpuk di sana.
� Waktu makan ikan laut yang hidupnya di karang, sebaiknya jauhi minum alk0h0l dan type kacang-kacangan. Itu bakal memperparah dampak t0ksin.
sumber info : http :// sidmi. com/446044/hindari-makan-kepala-ikan-ini-alasannya/
0 komentar:
Posting Komentar